拉丝蓝莓酱手撕面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油以外，所有食材放到面包机里，略有筋度时加软化好的黄油揉到出薄膜阶段。
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2/10
点击查看大图 室温发酵两倍大、手戳面团不回缩。
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3/10
点击查看大图 取出面团、折叠按压排气、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟，擀成一个面片、翻面均匀的抹上蓝莓酱、收口处留点空白不用抹果酱。
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4/10
点击查看大图 从上自下卷起、收口处捏紧。
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5/10
点击查看大图 等分成7份。
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6/10
点击查看大图 等分成7份，立起来收口处紧贴中空的烟囱放入模具
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7/10
点击查看大图 放在温度35度左右发酵到两倍大、放一碗温水增加湿度。
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8/10
点击查看大图 发酵到两倍大。
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9/10
点击查看大图 放入提前预热好的烤箱上火160度下火175度烘烤20分钟、上色及时盖锡纸。
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最后一步
点击查看大图 出炉，轻震一下模具震出里面的热气，然后脱模放烤网上晾凉。
小贴士
二发温度因为有蓝莓酱不可过高、烘烤温度时间仅供参考配方为阳晨六寸不粘中空模一份、如果用阳极模具、请在模具里涂上软化好的黄油、以方便脱模。
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发布于 2020-05-12
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