拉丝蓝莓酱手撕面包

小呀小太阳吖

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  除黄油以外，所有食材放到面包机里，略有筋度时加软化好的黄油揉到出薄膜阶段。

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  室温发酵两倍大、手戳面团不回缩。

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  取出面团、折叠按压排气、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟，擀成一个面片、翻面均匀的抹上蓝莓酱、收口处留点空白不用抹果酱。

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  从上自下卷起、收口处捏紧。

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  等分成7份。

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  等分成7份，立起来收口处紧贴中空的烟囱放入模具

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  放在温度35度左右发酵到两倍大、放一碗温水增加湿度。

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  发酵到两倍大。

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  放入提前预热好的烤箱上火160度下火175度烘烤20分钟、上色及时盖锡纸。

• 最后一步
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  出炉，轻震一下模具震出里面的热气，然后脱模放烤网上晾凉。

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发布于 2020-05-12

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