油焖大虾

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  用牙签从虾第二节连接处，离背脊约0.5毫米的地方穿过并向外挑断。

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  把虾线整个拉出来。

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  处理好的白虾用料酒腌制五分钟，料酒倒掉。

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  中火、热锅凉油，把白虾倒入翻炒。

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  炒至白虾变色，炒出虾油，用扁铲多按压虾头，让压出的虾黄，更好的融入油里。快出锅时，加盐翻炒均匀即可。

• 最后一步
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  用最少的调料，才能保持食材本身的味道。

发布于 2020-05-12

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