五谷杂粮面包
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 杂粮和3克的盐加适量的水煮成饭,放凉。
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点击查看大图 两种粉与酵母混合,把杂饭也加进去,因为杂粮饭的水量没控制好,我煮出来的饭带点水,所以没有急着把水全倒进去,一点点的加,加到自己想要的软硬度。我这面团是偏湿的面团。
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点击查看大图 没有一发没有松弛,直接开做。因为面团偏湿桌面要放点干粉防粘,不需要用擀面杖,用手摊拉就行。
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点击查看大图 卷了两次。
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点击查看大图 放进烤箱,开启发酵功能,约45分钟。
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点击查看大图 我家烤箱温度偏高,上火150度,下火180度40分钟。
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点击查看大图 烤的时候啥也没刷,出炉只有包顶表皮有点发硬,里面很松软。
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点击查看大图 来张侧面的。
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点击查看大图 没有垃丝,浓浓的杂粮味。
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点击查看大图 组织也不细腻,粗粗的,有点软散。
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点击查看大图 切片时一定要凉透再切,不然会散掉,还要切成比平时的要厚点。
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最后一步
点击查看大图 做成三明治。
小贴士
我做的都是乱来的,只是记录做的过程,方便自己下次做得好一点。
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发布于 2020-05-12
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