爆炒猪肚（超简单下酒菜越嚼越香系列）
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
主要食材
⌯'ㅅ'⌯
、
猪肚
多少随意 、
青椒
一个 、
蒜薹
几根 、
洋葱
半个 、
红萝卜
半个 、
大蒜
两瓣 、
大葱
一段 、
调味料区
⌯'ㅅ'⌯
、
料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉水
用量图下标注
烹饪步骤
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点击查看大图 所需所有食材，调味料除外（猪肚是我买回来洗净，放料酒大葱姜煮熟的，大家也可以家里备点，冷冻保存）
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点击查看大图 所有材料改刀，葱蒜切末，肚也能切条，炒出来也好看
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点击查看大图 烧热水，水沸下入青椒，红萝卜，蒜薹（猪肚，洋葱不用过水）
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点击查看大图 下入菜后，水开一小会捞出，菜带点水没事，后面炒的时候不用放水
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点击查看大图 锅里放油，凉油下葱，葱出香味以后放肚片
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点击查看大图 翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，一丢丢老抽上色
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点击查看大图 这样的颜色
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点击查看大图 下洋葱，翻炒均匀
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点击查看大图 下所有青菜，翻炒
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点击查看大图 放蚝油半勺
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点击查看大图 蒜末，盐，鸡精
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点击查看大图 最后是淀粉水倒进去翻炒，然后出锅就可以了，看着步骤多，其实是写的细，很简单的。
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点击查看大图 开吃吧……
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最后一步
点击查看大图 勺子再此
小贴士
猪肚煮的筷子插透，别的没啥注意。 洗猪肚肥肠好多人用面粉，我家一般用玉米面，反复搓，里面也处理干净，多冲洗几次，肥肠处理里面就是打开水管，反过来一小节，一冲就都反过来了，不知道大家理解没有( 0 x 0 )
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展开全部14个步骤
发布于 2020-05-12
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