柠檬酸辣鸡爪
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡爪
8-10个 、
柠檬
1个 、
蒜
6瓣 、
小米椒
3个 、
香菜
适量 、
生抽
适量 、
糖
适量 、
盐
适量 、
胡萝卜
1小段 、
醋
适量 、
花椒
适量 、
老姜
四片
、
葱
3根 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 鸡爪去脚趾头,一剁二,洗净备用。
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2/10
点击查看大图 锅里放入清水没过鸡爪,放点花椒,料酒,大火煮开。
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3/10
点击查看大图 煮开捞出洗净。
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4/10
点击查看大图 洗净的鸡爪再放入清水,姜,葱,大火煮开,转小火煮至鸡爪用筷子一戳一个洞就可以了。
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5/10
点击查看大图 煮熟的鸡爪捞出放入冰水里,浸至冷。
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6/10
点击查看大图 柠檬用盐搓表皮去苦味备用。
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7/10
点击查看大图 香菜切小段,胡萝卜切丝,柠檬切片去去籽,大蒜切成泥,小米椒个小青椒切丁,备用。
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8/10
点击查看大图 把所有材料放入泡好冰水的鸡爪中,再放入调料,搅拌均匀。
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9/10
点击查看大图 搅拌均匀的鸡爪放入冰箱冷藏中,冷藏5个小时,中间可以拿出翻动几次,使其更入味。
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最后一步
点击查看大图 五小时后的鸡爪装盘,上桌。
小贴士
柠檬的表皮有苦味,所以要用盐搓表皮去其苦味,另外它的籽也苦的,要去除。酸辣程度可按个人口味调。鸡爪煮熟后一定要用冰水,才会使鸡爪更有嚼劲。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-12
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