青咖喱炖泰国绿茄子-也许是你还未曾谋面的美食
-
1/11
点击查看大图 没有见过泰国绿茄子的，见图。大小的话和鸭蛋差不多～
-
2/11
点击查看大图 剩下的新鲜食材里，平菇不是必须的，你可以替换别的食材也可以直接不加。如果想要做肉类的，建议放鸡肉或者猪肉，因为肉的味道没有那么重不会掠夺主要味道，也可以放虾或者海鲜哦。
-
3/11
点击查看大图 茄子对半一切四，番茄对半后切片（番茄的目的是被煮入汤汁儿中起到酸味调和的作用，所以切小点有助于分解）；柠檬草和姜切丝，青辣椒切片（如果是灯笼椒就切厚丝）。
-
4/11
点击查看大图 中火起锅烧油，能看到微微油烟后，放入姜丝柠檬草丝煸炒。
-
5/11
点击查看大图 能闻到香味之后放入辣椒和蘑菇煸炒。
-
6/11
点击查看大图 少许翻炒两下，蘑菇有点软和了，就可以放入番茄。
-
7/11
点击查看大图 不用等到番茄出水，也是少许煸炒一下就可以放入茄子。这时候可以转大火炖一下，把番茄和蘑菇里的水分逼出来。
-
8/11
点击查看大图 能看到出水了，就可以加入绿咖喱了！稍微搅和一下就可以入椰奶了（要换成水做清淡一些的也可以用水或者高汤）。
-
9/11
点击查看大图 盖锅盖转中火焖一会儿，等汤汁儿煮开后就可以出锅了。不需要煮太久，因为你还是要保存绿茄子的一些爽脆的口感，不要煮烂掉，此茄子非比我们常吃的茄子，所以不是要吃烂烂口感。
-
10/11
点击查看大图 最后加入香菜和罗勒叶，再切开柠檬/青柠，先挤入半个的汁儿，尝一下味道，觉得不够酸再加剩下的。然后就可以出锅啦！是不是很简单！！*每个人对味道的喜爱不一样，有的人习惯咖喱酸一些，有的人不喜欢，所以按照自己情况加。
-
最后一步
点击查看大图 泰国咖喱当然要配泰国香米啦～这个咖喱我保证你可以吃两大碗米饭！好了，吃去吧！
#关于绿咖喱用量 绿咖喱你其实挺常见的，可以去超市或者网上买都行，这里没有具体的推荐，一般都挺不错的。但是要注意的是每一个牌子的口味和咸淡程度不同，我建议你在加入锅子里之前先沾一点尝尝，或者先少放点到汤里，不要一下子所有的量都放进去，咸了就尴尬了。 #柠檬草 有的人会说那个柠檬草煮不烂，放一起炖，吃的时候会扎到...嗯，虽然一般都不会取出来，就如果吃到吐出来就可以诶了，而且吃的时候可以避开嘛～但是如果你真的不想吃的时候吃到，那你拿一个那种无纺布的小袋子把香料装进去，然后在加入椰奶后再扔进去煮出味道。 #盐不用加？ 因为一般买的青咖喱预调泥是咸的 所以我个人觉得不需要额外加 因为这个菜是酸甜口味，就算没有盐味道也很好！如果家里有鱼露的，也可以滴几滴增添那种东南亚的味道哦！
展开全部11个步骤
发布于 2020-05-12
换一个做法-
-
酸辣土豆丝#放假请来我的家乡吃#15013人看过
-
巧克力坚果司康☕️请锁死这个搭配❗️2348人看过
-
-
浓香南瓜吐司-双重南瓜，柔软香甜！（2个450克吐司）13696人看过
-
厚味煎挪威三文鱼塔可【露营简易煎炸烤】15039人看过
-
-
咸乡肉松芝士面包1520人看过
-
凉拌黄瓜4804人看过
-
-
蓬松有嚼劲的荠菜贝果纪大小姐
-
20240425 星期四 农历三月十七 世界很大，幸福很小， 所求的幸福，在当下， 眼中景，盘中餐，身边人。 吃不厌的早餐继续 早餐 手工扯面 昨天晚上揉好的面团，把新鲜蚕豆剥好 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 自己家的小土豆 蘑菇肉片和春笋 锅内按顺序 先炒笋、蘑菇、土豆、肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段，用一点水扯面放入锅内 加入蚕豆 期间用铲子翻一下 烧的时候放点自己做的笋干菜 一人一个煎蛋🍳 小番茄🍅蓝莓🫐 打二杯香蕉牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨