松花皮蛋肠
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将肠衣洗净浸泡半个小时以上。
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2/10
点击查看大图 灌水冲洗里面清洗干净。
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点击查看大图 将肠衣套在灌香肠的工具上。
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4/10
点击查看大图 准备食材(可以适量减少三个鸡蛋,一个皮蛋为一组最好)
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点击查看大图 将皮蛋切成小块。
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点击查看大图 将鸡蛋搅散成蛋液。加入盐:四分之一勺、五香粉:四分之一勺、食用碱:1勺尖。搅拌均匀
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7/10
点击查看大图 加入皮蛋后搅拌均匀。
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点击查看大图 将蛋液灌入肠衣中,上锅蒸制15分钟。注意一定不要灌得太满,否则蒸制的时候会炸裂的。
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点击查看大图 将蒸好的皮蛋肠取出晾凉。
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最后一步
点击查看大图 切成小块装盘开吃。
小贴士
注意灌装的过程中的时候一定不要灌的太满,否则会在蒸制或煮制的过程中炸裂。
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展开全部10个步骤
发布于 2020-05-12
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