红薯红豆卷面包
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时间：30分钟
食材清单
中种面团
提前一天准备
、
高筋面粉
175克 、
酵母
2.5克 、
水
120克 、
主面团
当天制作
、
高筋面粉
75克 、
酵母
1克 、
红小豆
50克 、
糖
20克 、
鸡蛋
1个 、
红薯泥
50克
、
盐
2.5克 、
黄油
20克 、
奶粉
20克 、
水
20毫升 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 提前一天准备中种面团，之前已经说过很多次，就不再重复。当天，面包机里放入高筋面粉75克，鸡蛋一个，盐2.5克，奶粉20克，糖20克，红薯泥50克，中种面团，一起揉面。面团揉至扩展后加入事先软化的黄油。继续揉到出手膜，然后发酵。
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2/10
点击查看大图 揉面垫上抹点干面粉，面团取出放到揉面垫上，拍打排气。简单整理后盖好保鲜膜醒面15分钟。
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3/10
点击查看大图 面团上撒点干面粉。然后擀开，大概3毫米厚度，翻面。
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4/10
点击查看大图 撒上蜜豆。
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5/10
点击查看大图 从上到下卷起来。
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6/10
点击查看大图 切成大概3厘米厚度的小段，切面朝上放在烤盘上。机器发酵35度40分钟。
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7/10
点击查看大图 鸡蛋里加了三滴柠檬汁。
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8/10
点击查看大图 面包表面刷蛋液。机器预热180度烤制15分钟。
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9/10
点击查看大图 面包还是很松软的。
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最后一步
点击查看大图 今天早上我自己吃了一个，很松软，蜜豆甜甜的，好吃！
小贴士
我家机器比较小，所以今天放的比较挤，有点影响美观。应该放的松一些。或者分两次烤制。因为时间晚了，我也就马虎些了。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-12
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