#美食视频挑战赛# 大理石蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 分离的蛋黄里加入牛奶.玉米油.盐.低筋面粉.淀粉用手动打蛋器Z字型拌成蛋黄糊
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点击查看大图 蛋清装在无水无油的盆里,加柠檬汁,白糖分两次放入
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3/12
点击查看大图 打发至提起打蛋器成小尖角状态
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4/12
点击查看大图 取一半蛋白和蛋黄糊混合,用翻拌的手法,以免消泡
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5/12
点击查看大图 把拌好的蛋黄糊倒回蛋白里,翻拌均匀
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6/12
点击查看大图 可可粉用热水调成没有颗粒的液体
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7/12
点击查看大图 把面糊分两份,一份加入可可,翻拌均匀,找两个一样的勺子,一勺可可面糊一勺面糊,依次倒入模具
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点击查看大图 烤箱170度预热10分钟,放入,160度烤40分钟
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9/12
点击查看大图 烤好振两下防回缩
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10/12
点击查看大图 倒扣晾凉
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11/12
点击查看大图 切块
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最后一步
点击查看大图 好漂亮
小贴士
看自己家的烤箱温度自行调整,食材的量是8寸蛋糕的量
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展开全部12个步骤
发布于 2020-05-11
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