京味羊蝎子
99633人浏览 · 577人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
浸泡
↓
、
羊蝎子
2000克 、
姜片
6片 、
香叶
6片 、
葱
半根 、
花椒
1茶匙 、
炒料
↓
、
洋葱
半个 、
香菜
4-6根 、
葱蒜红辣椒
适量
、
八角
5个 、
肉桂
2段 、
丁香
6个 、
小茴香
1茶匙 、
肉蔻
4个
、
花椒
1茶匙 、
香叶
5片 、
炖料
↓
、
红糖
1大勺 、
老抽
2大勺 、
生抽
2大勺 、
料酒
2大勺 、
盐
3茶匙 、
白胡椒
2茶勺
、
黄豆酱或郫县豆瓣酱
2勺
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 清水浸泡1小时,泡出血水。
-
2/11
点击查看大图 放入葱姜、香叶、花椒,冷水下锅煮开后撇弃沫子
-
3/11
点击查看大图 沫子撇干净,捞出蝎子备用,留干净的羊汤
-
4/11
点击查看大图 炒锅里放油煸炒洋葱和香菜乘出备用,留油
-
5/11
点击查看大图 继续煸炒葱、蒜、红辣椒、香叶等炒料
-
6/11
点击查看大图 炒香后放入羊蝎子煸炒
-
7/11
点击查看大图 煸炒微微变色后连料一起倒入带羊汤的炖锅,
-
8/11
点击查看大图 倒入红糖、老抽、生抽、料酒,大火炖煮
-
9/11
点击查看大图 开锅放盐、白胡椒和2勺黄豆酱,转中火炖1小时
-
10/11
点击查看大图 炖好放入火锅里
-
最后一步
点击查看大图 可以用细网筛过滤下炖汤,再倒入火锅里,可以过滤出香料和小油渣,再点缀下香菜,就可以上桌了。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-05-11
换一个做法相关分类
相关推荐
-
伯爵红茶栗子吐司11352人看过
-
#芝士盖被 爆改芝味#意式番茄芝士虾堡20298人看过
-
南瓜糯米饼8849人看过
-
意式番茄味芝士盖鲜蔬烩饭40927人看过
-
佛手炒肉丝38476人看过
-
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红烧猪脚24272人看过
-
张云雷家的二奶奶
-
20240926 星期四 农历八月廿四 每个人都有自己的生活,平淡,在自己的时区,从容地活着,用时间碎片拼接生活的美好! 早餐 1、昨晚做的红枣全麦刀切 2、芋艿红豆牛奶 红豆昨晚上预约的炖了2小时放点冰糖 早上自己家的芋艿蒸一下吃的时候放点鲜牛奶就可以啦 4、西兰花鸡肉饭团 鸡胸肉煎至两面金黄切成小粒 西兰花放入开水中加少量盐和几点橄榄油焯水后捞出,西兰花的花切下备用,西兰的梗和鸡胸肉颗粒用少许黑胡椒海盐拌一下。米饭烧的时候加藜麦,饭烧熟后加少许盐和西兰花的花末滴了几点橄榄油一起拌匀,用保鲜袋先放米饭,加入拌好的鸡胸肉米饭,双手合拢将饭团整圆形。 5、蒸玉米🌽和鸡蛋🍳南瓜🎃
中小学生营养餐 打工人的健康餐 B妈小厨