自制陝西涼皮
2.8万人浏览 · 153人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
和面,這個我忘記拍照了,和好之後醒麵20分鐘
-
2/7
点击查看大图 醒好之後,盆里加冷水,沒過麵團的一半,開始洗面,將面裡的澱粉洗出來,洗的水裝到另一個盆裡,裝的時候記得過濾掉面渣,洗到如圖所示,水已經清了之後就可以了
-
3/7
点击查看大图 洗面的水放到盆裡靜置沉澱3~4個小時,然後把上面的水倒掉
-
4/7
点击查看大图 洗出得麵筋上鍋蒸熟
-
5/7
点击查看大图 準備好一盆冷水備用,將沉澱好的洗面水攪勻,舀適量到蒸的涼皮鑼鑼裡過著淺盤子裡,大火蒸2分鐘,起大泡了拿出來放到準備好的冷水裡冷卻
-
6/7
点击查看大图 將篦子刷熟油,將冷卻好的涼皮揭下來放到刷好油的篦子上,再刷一層油,準備放下一張涼皮,直到做完
-
最后一步
点击查看大图 將涼皮切1釐米寬,黃瓜切絲,放入蒜蓉,生抽,米醋,雞精,食鹽,油潑辣子,拌勻,美味就好了
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-05-10
换一个做法相关分类
相关推荐