会跳舞的大阪烧
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
包菜
四分之一个 、
胡萝卜
三分之一个 、
鸡蛋
2个 、
小葱
1根 、
洋葱
少许 、
大虾仁
几个
、
全麦粉
100克 、
玉米淀粉
20克 、
盐
1茶勺 、
黑胡椒
少许 、
照烧酱
少许
、
沙拉酱
少许 、
番茄酱
少许 、
海苔粉
少许
、
海苔条
适量
、
柴鱼花
适量
、
水
70克左右 烹饪步骤
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点击查看大图 将全麦粉、玉米淀粉、盐、蛋、黑胡椒粉加适量水（我用了70克左右，不绝对）混合均匀。
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点击查看大图 我用的黑麦粉，颜色有点黑，由于粉类吸水性不同，水量不绝对，分次加，得到有点厚的糊状。
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点击查看大图 将包菜胡萝卜洋葱切丝，小葱切碎，大虾仁切丁，食材大小粗细不同，真的是没有称重，大概差不多就好。
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4/11
点击查看大图 倒入面糊中拌匀，此时是感觉不出面糊很多的样子。均匀的裹在菜品上。
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点击查看大图 不粘平底锅倒入少许无味植物油，小火，将一半的菜糊平铺在锅中，本方为24cm平底锅约两张的量。保持小火煎制，盖盖子约几分钟，可以适时观察一下。
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6/11
点击查看大图 一面煎至定型金黄后翻面，煎至两面金黄，建议全程小火或中小火。趁热表面刷一层照烧酱。
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7/11
点击查看大图 再挤上番茄酱和沙拉酱。
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8/11
点击查看大图 第二张是在锅里挤的酱，撒少许海苔粉（味略苦不宜多），适量海苔条和柴鱼片（这两样可以任性放），加热的柴鱼花摇曳多姿，仿佛舞动的精灵。
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9/11
点击查看大图 本方两个八寸盘的量。
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10/11
点击查看大图 我自己就能吃一盘。另一盘是娃儿和娃爸分。所以是做两盘的方子，大家可以根据需要减半操作。
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最后一步
点击查看大图 非常美味！我胃口比较大，吃的少会不开心。胃小的朋友，这一盘再加上别的食物，也够两三个人吃了。
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展开全部11个步骤
发布于 2020-05-10
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