芦笋炒牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
400克 、
芦笋
15根 、
高笋
1根
、
美人椒
13根
、
蘑菇
8朵 、
洋葱
1个 、
子姜
1小板
、
泡椒
15个 、
花椒
30粒 、
花椒油
适量
、
老抽
少许 、
淀粉
适量 、
盐
适量 、
油
适量 、
郫县豆瓣酱
适量
、
大蒜
10瓣 、
鸡精
适量 烹饪步骤
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1/16
洋葱和高笋洗净，切丝，备用。
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2/16
蘑菇洗净切成片，备用。
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3/16
芦笋洗净斜着切片，子姜洗净切丝，备用。
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4/16
美人椒洗净，斜着切片，备用。
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5/16
泡椒切丁，大蒜去皮洗净切成小块，花椒装碗里，备用。
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6/16
牛肉洗净切丝（不要顺着纹路切），放入淀粉、老抽、盐、花椒油，加一点水，用手抓均匀。
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7/16
锅里倒油（干锅倒油），油大概烧10秒，开小火。
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8/16
倒入牛肉，开中大火，待肉变色铲起（不要油），备用。
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9/16
倒入豆瓣酱，翻炒几下，倒入大蒜、泡椒、花椒，倒一点花椒油，大概炒1分钟（把佐料炒香）。
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10/16
倒入洋葱和子姜，翻炒几下。
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11/16
倒入高笋，大概炒2分钟。
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12/16
倒入芦笋，大概炒3分钟。
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13/16
倒入蘑菇，翻炒几下，放一些盐（放之前先尝一下咸淡，一次不要放太多，放了盐后翻炒几下，尝一下咸淡），大概炒3分钟。
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14/16
倒入美人椒，大概炒2分钟。
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15/16
倒入牛肉，加一点鸡精，翻炒几下，关火起锅。
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最后一步
成品。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-05-10
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