鱼香溏心荷包蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蒜三瓣、小米辣三个、香葱三根切碎
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点击查看大图 先用平底锅煎鸡蛋，要保留溏心的诀窍是大火热油，油要稍多一些，迅速煎好一面翻面煎另一面，这样才能蛋黄不熟蛋白焦香，外酥里嫩。
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点击查看大图 一面煎好迅速翻面，小心不要被热油溅到
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点击查看大图 把鸡蛋都煎好备用
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点击查看大图 平底锅煎蛋剩下的油，下蒜末椒末炒香
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点击查看大图 下入香葱，香葱留一部分做好以后再放。放入2勺生抽1勺蚝油2勺醋少许白糖，再加一些温水
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点击查看大图 放入荷包蛋，中火稍微翻炒一分钟，切记不要时间长，否则鸡蛋没有溏心了，期间翻面，让荷包蛋充分裹上酱汁儿
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点击查看大图 出锅装盘，撒上剩下的香葱
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最后一步
点击查看大图 外焦里嫩，下饭神器，说实在的我一个人就能全吃了，哈哈，都看到这里了不点个收藏吗？谢谢～
小贴士
煎鸡蛋时要大火热油，迅速煎好一面再煎另一面，保留蛋黄溏心。 翻炒时候不要超过一分钟，中火，否则蛋黄易熟，没有溏心了。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-05-10
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