日式大阪烧/御好烧
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
卷心菜
半个 、
虾仁（可不放）
几个
、
鸡蛋
2个 、
熟玉米粒
少许
、
胡萝卜丝
适量
、
洋葱丝
适量
、
面粉
2勺 、
玉米淀粉
1勺 、
海苔碎
少许
、
植物油
2勺 、
花椒粉
少许
、
柴鱼片
少许
、
番茄酱或沙拉酱
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好各种食材。
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2/12
点击查看大图 先把卷心菜切成稍粗的丝，加入洋葱丝、胡萝卜丝、切碎的虾仁拌匀。
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3/12
点击查看大图 然后加入熟的玉米粒（或什锦菜），和鸡蛋搅匀。
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4/12
点击查看大图 再倒入面粉和玉米淀粉，搅匀。
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5/12
点击查看大图 最后倒入海苔碎，加入盐和花椒粉，搅匀。
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6/12
点击查看大图 此时的面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上，到这种粘稠程度正好。如果太稀，煎出来的饼容易散；如果太稠，饼芯太硬实，口感不好。
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7/12
点击查看大图 平底不粘锅中倒少许油，烧热后舀一大勺面糊到锅中，用锅铲压平，小火煎到底部凝固。
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8/12
点击查看大图 翻面，继续中小火，煎到两面金黄。如果用双面加热的电饼铛，就不用翻面了。
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9/12
点击查看大图 煎好后盛出装盘。
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10/12
点击查看大图 在表面挤上番茄酱或沙拉酱，再撒上柴鱼片，就可以切块吃了。
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11/12
点击查看大图 成品图
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最后一步
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小贴士
1.柴鱼片，也就是鲣鱼干刨成的薄片，因为看起来像木柴而得名。它常用于日本料理中，煮汤做汤底，或者洒在饭团、章鱼小丸子等表面，味道鲜甜不腥。 2.虾仁也可以根据个人口味，选择用蟹柳、肉馅或其他海鲜来代替。
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发布于 2020-05-10
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