蒜薹炒鸡蛋
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回来的蒜薹根部切掉,尾部也都摘下来,放在淡盐水中浸泡10分钟以上,然后反复清洗干净,切段儿备用。
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点击查看大图 鸡蛋打散,少许兑点水,炒出来的鸡蛋更滑嫩。
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点击查看大图 炒锅加入适量的油,油热倒入鸡蛋液,炒好盛出来备用。
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点击查看大图 另起油锅,爆香五香粉和姜丝,下入蒜薹爆炒,重点来了,此时淋上小半碗水翻炒。这个小技巧看似简单,却非常关键,不但能使蒜薹颜色翠绿,还能改变蒜薹的口感,使其脆嫩爽口。
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点击查看大图 再加入生抽、少许香辣酱翻炒蒜薹,使其入味,然后加入鸡蛋翻炒,加入盐调味,并翻炒均匀。这样加调味料,鸡蛋的颜色保持金黄,蒜薹更入味。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘。
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发布于 2020-05-09
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