戚风蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备食材
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2/11
点击查看大图 先将蛋白蛋黄分离,蛋白放入冰箱冷藏
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3/11
点击查看大图 蛋黄中加入白砂糖,搅拌微微泛白即可
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4/11
点击查看大图 加入玉米油乳化
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5/11
点击查看大图 加入牛奶,搅拌均匀
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6/11
点击查看大图 筛入低粉,搅拌均匀
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7/11
点击查看大图 从冰箱取出蛋白,滴几滴柠檬汁
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8/11
点击查看大图 打发蛋白,分三次加入白砂糖:第一次,出现大眼鱼泡;第二次,出现小眼鱼泡;三、出现光泽
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9/11
点击查看大图 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒入剩下的蛋白霜
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10/11
点击查看大图 入模具,震出气泡,烤箱上下管150度45分钟
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最后一步
点击查看大图 取出蛋好后,及时倒扣,冷却后脱膜
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-05-09
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