家常酿苦瓜
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把苦瓜切成大小合适的段。
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点击查看大图 去除内核备用。
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点击查看大图 起锅烧水，水沸后下入一点食用油和食用盐，然后下苦瓜焯水两分钟，捞起来备用。
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点击查看大图 制作馅料，五花肉剁成茸装进碗里。
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点击查看大图 开始调味，装五花肉碗里加蚝油、生抽、姜蓉、白胡椒粉、米酒、红葱头
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点击查看大图 然后朝一个方向搅拌均匀，搅拌至粘稠起劲。
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点击查看大图 馅料开始粘手后加入蛋清一只，继续朝一个方向搅拌至起劲。
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点击查看大图 起劲后继续加入玉米淀粉朝一个方向搅拌，搅匀后备用。如果觉得馅料太稀可增加玉米淀粉的量。
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点击查看大图 苦瓜圈内抹上少量玉米淀粉，目的是让馅料粘的更结实。
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点击查看大图 然后把做好的馅料酿进去。
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点击查看大图 起锅下油，把酿好的苦瓜放进锅里煎至两面金黄。
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点击查看大图 随后下适量饮用水煮5分钟即可！（具体煮制时间以实际操作时间为准）
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘，稍微装饰一下即可！
小贴士
1.苦瓜焯水时下食用油和食用盐能很好去除一些苦味且保持颜色翠绿，成品更美观！ 2.这个酿苦瓜是减脂版，馅料提前调好味道后煮制时即无须再调味！ 3.酿苦瓜时在圈内抹上少许玉米淀粉能让馅料粘得更结实。
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发布于 2020-05-09
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