把瘦肉炒出牛肉的味道：蒜苔孜然瘦肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 500g蒜苔清洗后掰成小段，准备2-3瓣蒜拍扁
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点击查看大图 猪瘦肉清洗后切成薄片，放入碗中加入3g淀粉、3g孜然粉、5g鸡精和5g薄盐生抽
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点击查看大图 拌匀后放置10分钟
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点击查看大图 热锅倒油，加入蒜瓣爆香
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点击查看大图 倒入切好的蒜苔
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点击查看大图 加入3g盐
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点击查看大图 加入3g辣椒粉翻炒至蒜苔9成熟后，用盘子盛起备用
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点击查看大图 热锅倒入少量油倒入腌制好的瘦肉，煎至两面金黄
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点击查看大图 倒入炒过的蒜苔
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点击查看大图 加入3g孜然粉和3g老抽
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点击查看大图 翻拌均匀就可以出锅啦
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点击查看大图 这样做出来的瘦肉味道真的很像牛肉
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最后一步
点击查看大图 炒过的肉和蒜苔搭配孜然粉和辣椒粉，味道实在很像烧烤，家里人迅速光盘了
小贴士
1. 孜然粉分两次加，一次用于瘦肉的腌制，一次出锅前加入 2. 辣椒粉根据个人口味调整用量，不吃辣的小伙伴也可以不加 3. 蒜苔和肉要先分开炒至9成熟，再混合一起炒
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发布于 2020-05-09
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