香醇豆花
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、准备好黄豆和内酯
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点击查看大图 2、用豆浆机将豆浆磨好、煮好,备用。经过两到三次的过滤,滤除细腻的豆浆,在微火上搅拌煮沸关火(注意豆浆很容易糊,一定要时刻搅拌)。
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点击查看大图 3、待温度降至80°(没有温度计,待豆浆表面结出一层豆腐皮为温度适可),将(比例为每500ml兑1.25g内酯)2g内酯用温水融化,迅速倒入豆浆,用勺子充分搅拌,盖上锅盖,静置15分钟,一碗香醇豆花就做好了。
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最后一步
点击查看大图 4、甜豆花,配上红糖水或者糖浆即可。咸豆花:可配上蒜水、酱油香醋、炸花生米、香菜、酥黄豆等喜欢的配料。
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发布于 2020-05-09
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