#美食视频挑战赛# 腊肉煲仔饭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备全部食材
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点击查看大图 油菜焯水备用
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点击查看大图 腊肉切片备用
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点击查看大图 胚芽米放入砂锅内淘好，滴入几滴食用油，焖米至七八分熟
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点击查看大图 码入腊肉和小炒肉
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点击查看大图 磕入一颗鸡蛋
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点击查看大图 码入油菜，盖上锅盖继续焖十分钟左右
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点击查看大图 小碗调入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、香油等调料
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点击查看大图 淋入焖锅，微火收汁儿即可
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品2
小贴士
百度）煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处 。
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展开全部11个步骤
发布于 2020-05-09
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