章鱼小丸子
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点击查看大图 准备好所用的材料。
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点击查看大图 将所有面糊材料加入碗中，用手动打蛋器搅拌混合均匀。
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点击查看大图 拌好的面糊过筛一遍后盖好保鲜膜，静置约30分钟，在使用前再拌匀下。
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点击查看大图 准备配料：将小章鱼切小粒，锅里加水烧开后放入章鱼粒，焯熟后捞出沥干水备用。
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点击查看大图 将紫洋葱切成小粒，卷心菜切成细丝状。
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点击查看大图 卡士多功能料理锅，取章鱼烧丸子盘，开最大火烧热后用硅胶刷刷一层油。
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点击查看大图 将静置好的面糊用容易倒取的量杯倒入章鱼小丸子盘中，先加约8分满的丸子面糊，然后再分别加入蔬菜粒和章鱼粒，让材料把模具添满。
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点击查看大图 用竹签把配料慢慢整理填入面糊中，当能够挑动丸子时，把章鱼丸翻动立起来，然后继续加丸子面糊，再将定型的一半盖在上面，继续煎制一会后适当翻转，将章鱼小丸子的圆形定型出来。
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点击查看大图 可在丸子表面再刷少量油，继续用竹签适当翻转，最后章鱼小丸子的表面会明显有一层脆皮，并且颜色金黄，此时就可以停止煎制了。
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点击查看大图 为了味道丰富些，可以调一份照烧汁，用生抽和细糖按1:1的比例加入小奶锅中，加热后放入少量的玉米淀粉，继续加热至少许浓稠的状态即可。
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点击查看大图 在章鱼小丸子上淋上照烧汁，再挤上沙拉酱，表面放一些木鱼花和海苔碎，营养美味的章鱼小丸子就做好了。
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最后一步
点击查看大图 成品！
1、以上材料约可做24个章鱼小丸子，刚好做一烤盘。 2、拌好的丸子面糊过筛一遍会更细腻，静置约半小时再使用，能去掉搅拌时产生的气泡。 3、在章鱼小丸子定型时，可用竹签适当调整翻动整理出圆形，煎制中途不时的翻动，能让丸子煎制更均匀。 4、材料里的泡打粉可选用，添加少量泡打粉，章鱼小丸子会松软一些。成品章鱼小丸子外酥里嫩，新鲜的章鱼粒加上蔬菜，搭配表面淋的酱汁及配料，能让味道更鲜美，营养又美味，大人小孩都十分喜爱！
展开全部12个步骤
发布于 2020-05-08
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这是一道超级经典的下饭菜，用勺子舀着拌饭拌面吃都是很不错的，虽然做法简单，但是色香味俱全。 💐食材清单：肉末100克，豆角300克，橄榄菜适量，太太乐宴会料酒1勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，淀粉1勺，太太乐原味鲜特级鲜酱油1茶匙，太太乐鸡精调味料少许，盐适量 💐烹饪步骤： 1.牛肉100克，洗干净剁成肉末，放入碗里，加入太太乐宴会料酒1勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，淀粉1勺，拌匀腌制10分钟；四季豆300克，去两头，剔去筋膜，放入清水里洗干净，切碎备用。 2.锅里烧开水，水开后放入少许盐和几滴菜油，放入切好的豆角，焯水2分钟；捞出来过凉水，沥干水份备用。 3.锅里放入适量油，油热后放入肉末炒香，盛出来。 4.锅底余油先放入四季豆炒香炒熟，然后再放入之前炒好的肉末，同时放入适量橄榄菜。 5.出锅前放入适量盐和少量太太乐鸡精调料味，翻炒均匀入味。 6.出锅装盘。
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