平底锅苏打饼干
223443人浏览 · 1026人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 把1.5g酵母和50g温牛奶混合。适当的温度可以加快发酵,不过要注意牛奶温度不要超过40摄氏度,过高的温度会让酵母失去活性。
-
2/15
点击查看大图 拌匀后静置10分钟。
-
3/15
点击查看大图 把140g低筋面粉、20g玉米油、1g小苏打和1g盐倒入搅拌碗里。小苏打可以起到蓬松的作用,不加也行,不过吃起来口感就没那么好了。
-
4/15
点击查看大图 接着倒入30g葱花,分次倒入牛奶。注意不同牌子面粉吸水性不同,牛奶的用量要根据面糊的干湿度适当调整。另外,不喜欢葱花的话,可以换成芝麻,或者干脆不加,做成原味的。
-
5/15
点击查看大图 搅拌成絮状后开始手揉。
-
6/15
点击查看大图 揉成光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜,室温下静置40分钟。
-
7/15
点击查看大图 在案板上撒上干面粉防粘,取出面团揉搓排气。
-
8/15
点击查看大图 用擀面杖尽量擀薄。平底锅做出来的饼干,口感会偏扎实一些。如果想要更薄脆的话,可以尽量擀薄一些。
-
9/15
点击查看大图 整成长方形,切成小块。
-
10/15
点击查看大图 在面上用叉子扎出小孔,防止高温膨胀后导致饼干变形。
-
11/15
点击查看大图 平底锅起小火,请入饼干们。
-
12/15
点击查看大图 小火烙至底部微黄后翻面。
-
13/15
点击查看大图 继续小火烙至两面微黄,口感变得酥脆后出锅。
-
14/15
点击查看大图 一次吃不完的,可以密封后常温保存,2~3天内吃完。
-
最后一步
点击查看大图 完成
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-05-08
换一个做法相关分类
相关推荐