抹茶曲奇布朗尼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
香草曲奇层用料：
、
黄油
35克 、
白砂糖
20克 、
盐
0.5克 、
全蛋液
20克
、
低筋面粉
80克 、
香草精
0.5克
、
黑巧克力碎
20克
、
抹茶白巧布朗尼用料：
、
黄油
60克 、
白巧克力
60克 、
鸡蛋
1个 、
白砂糖
10克 、
低筋面粉
40克 、
抹茶粉
5克 、
开水
10克
、
泡打粉
1克 烹饪步骤
-
1/17
1.先做曲奇层。35克黄油室温软化备用。20克黑巧克力切碎备用。室温高的话，切碎后放冰箱冷藏。
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2/17
2.软化好的黄油加入20克细砂糖，用电动打蛋器打至发白蓬松，我用高速打了约两分钟。
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3/17
3.加入0.5克香草精+20克全蛋液，用电动打蛋器打至盆底无水无油的完全融合状态。
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4/17
4.筛入80克低筋面粉，用刮刀压拌均匀。
-
5/17
5.加入20克黑巧克力碎，大致搅拌均匀。
-
6/17
6.面团入模具，借助刮刀压得厚薄均匀，贴着面团盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。
-
7/17
7.冷藏面团时做布朗尼层。5克抹茶粉+10克开水搅匀备用。
-
8/17
8.奶锅小火融化60克黄油，倒入10克细砂糖，搅拌至无颗粒，关火。
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9/17
9.黄油溶液倒入60克白巧克力中，用余温将白巧克力融化并搅匀。
-
10/17
10.加入第7步的抹茶溶液，搅拌均匀。加入一个小个鸡蛋，搅拌均匀。
-
11/17
11.筛入40克低筋面粉+1克泡打粉，压拌至无干粉。
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12/17
12.倒入第6步做好放冰箱的面团上，轻磕模具，震出大气泡，抹平表面，入预热好的烤箱，上下火中层180度30分钟。
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13/17
13.时间到，表面微微的开裂，内心湿软是布朗尼成功的标志。
-
14/17
因为有较多黄油加入，脱模得很完美。
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15/17
晾凉切片～
-
16/17
下层曲奇酥松巧克力浓郁，上层布朗尼松软抹茶微苦，多重口感，你要来一块吗～
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最后一步
搭配早餐很棒哦～热量有点高，各位小伙伴适量哦～
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发布于 2020-05-08
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