#美食视频挑战赛#清蒸花金鼓鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜采购的花金鼓鱼
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点击查看大图 花金鼓鱼清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,葱姜辣椒切丝准备好
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点击查看大图 鱼背划斜刀
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点击查看大图 加适量盐
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点击查看大图 适量蒸鱼豉油
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点击查看大图 花金鼓鱼全身按摩一分钟左右
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点击查看大图 鱼肚里加入葱结、姜丝、柠檬片密封腌制10~15分钟
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点击查看大图 腌制好的鱼摆到盘子里
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点击查看大图 鱼背加适量姜丝和柠檬片,蒸锅烧开放入开始蒸20分钟
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点击查看大图 出锅加适量辣椒丝和葱丝浇上热油即可食用
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最后一步
点击查看大图 肉色细嫩雪白,肉质紧实有胶感
小贴士
1、蒸鱼一定要选鲜活鱼口感才好; 2、一定要蒸锅水开后放鱼,大火蒸; 3、盐不需太多,去腥有姜丝和柠檬即可,加了料酒味道会有所影响;
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发布于 2020-05-07
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