#轻饮蔓生活#好吃的醋爪来一份
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时间:30分钟
食材清单
新鲜鸡爪2斤
20只
、
料酒1瓶
500ml
、
杭州香醋1瓶
500ml
、
东古一品鲜1瓶
500ml
、
八角
2个 、
桂皮
1块 、
花椒
1小撮 、
香叶
2片 、
生姜
5-6片 、
纯净水
500ml 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 2斤鸡爪20-22只左右,一定要买新鲜的哦可能贵一点,买来先水里浸泡半小时左右
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2/15
点击查看大图 准备料酒、香醋、东古一品鲜、500毫升水、浸泡后的鸡爪、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒
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3/15
点击查看大图 锅内放冷水,放入鸡爪、3片生姜
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4/15
点击查看大图 煮开后成这样关火
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5/15
点击查看大图 放入自来水中冲凉洗干净
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6/15
点击查看大图 每一只鸡爪剪去指甲
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7/15
点击查看大图 这是洗干净剪去甲的鸡爪是不是挺清爽了
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8/15
点击查看大图 准备第二次煮、锅内放冷水、鸡爪、生姜片
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9/15
点击查看大图 煮开后中火煮5分钟左右
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10/15
点击查看大图 准备二盆冰水,我是提早摊凉的开水,放入用保鲜装装好的水冰成冰块,就是冰水了
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11/15
点击查看大图 第2次煮开5分钟后,马上放入冰水中,这是放入冰水后捞出沥干水份的鸡爪
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12/15
点击查看大图 准备浸泡鸡爪的调料除了香醋,其他全部放入锅內料酒、东古一品鲜、500毫升水、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒
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13/15
点击查看大图 用中小火煮开,一定要看好哦,马上煮开的时候一要转中间的小火煮
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14/15
点击查看大图 切记调料烧好后摊一会儿一点点温热才能加入杭州香醋,再加入摊凉的鸡爪,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时
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最后一步
点击查看大图 好吃的醋爪来一份,有点冰冰凉凉酸酸的味道
小贴士
切记:香醋要最后加入,煮好的鸡爪一定要放入冰水中才能使鸡爪肉有嚼劲,天热一定要放冰箱冷藏,浸泡24小时味道很好。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-05-07
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