#美食视频挑战赛# 鲜肉粽子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
糯米材料：圆粒糯米
1000克
、
糯米材料：老抽
150克
、
糯米材料：盐
3克
、
糯米材料：耗油
50克
、
糯米材料：生抽
50克
、
鲜肉材料：五花肉
800克
、
鲜肉材料：酱油
50克
、
鲜肉材料：生抽
50克
、
鲜肉材料：蚝油
30克
、
鲜肉材料：盐
2克
、
鲜肉材料：白糖
10克
、
鲜肉材料：五香粉
5克
、
鲜肉材料：白胡椒粉
5克
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 第一步：糯米提前浸泡一个晚上，再滤干水分
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2/9
点击查看大图 第二步：前腿肉或者五花肉切片
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3/9
点击查看大图 第三步：再加入耗油、盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、五香粉，进行腌制用手抓匀，多多抓匀十几分钟增加入味（也可以提前一天腌制放冰箱）
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4/9
点击查看大图 第四步：准备好所有材料：腌制好的肉、咸蛋黄、调好味的糯米（老抽、耗油、生抽、盐）
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5/9
点击查看大图 第五步：将两片粽子叶对叠卷起放糯米铺底，再放一块鲜肉
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6/9
点击查看大图 第六步：折下来用绳子绑好（一个人包粽子不好拍照，粽子包法省略）
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点击查看大图 第七步：锅中放粽子9分高度的水（差不多快没过粽子），蒸锅大火蒸10分钟转中火40分钟（具体还要看你的糯米浸泡时间和包的粽子大小）
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点击查看大图 第八步：出锅啦
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最后一步
点击查看大图 第九步：完美，好吃的鲜肉粽子做好啦
小贴士
①、粽子的蒸制时间，一定是糯米的浸泡时间和大小决定（糯米提前浸泡一个晚上，差不多高压锅粽子9分满的水40分钟就熟了，如果浸泡4-5小时，要延长20分钟） ②、如果粽子超级大也要适当延长时间
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展开全部9个步骤
发布于 2020-05-07
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