还原《孤独的美食家》の牛排盖浇饭
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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调味：海盐、黑胡椒、鮟鱇鱼高汤（没有可以用生抽代替）、味啉。
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菲力牛排：冰箱冷藏自然解冻，用厨房用纸擦去血水。ps. 牛排无需水洗，没那么脏。如果您执意，也请随意。
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用橄榄油给牛排做个按摩，腌制10分钟。
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黄洋葱切细丝备用。
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选择大火将铸铁锅烧热至冒烟，倒入橄榄油，橄榄油的量稍微加大。
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放入牛排，煎大概2-3分钟，一面煎出焦壳。
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翻面继续煎2-3分钟，牛排两侧煎一下油边。双面煎出焦壳后。这里可以用夹子按压，去感受牛排的弹性来确认成熟度，撒海盐、黑胡椒。
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牛排用锡纸包好，静置2-3分钟，锁住汁水。
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刚刚煎过牛排的锅，留底油。
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加入洋葱丝煸炒。
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加入适量的味啉和鮟鱇鱼高汤（或生抽）。炖煮到洋葱酥软即可。
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取热米饭，撒上酱汁，铺上切好的牛排，点缀京葱。
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出品。
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最后一步
五郎吃的牛排饭～
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发布于 2020-05-07
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