白灼东风螺
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。(挑选东风螺,尽量要挑选会动的,如果有一粒螺子是死了的,那么煮的时候整锅都会臭臭的。)这个时候,将凉白开倒入干净的容器,容器口盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏,备用。凉白开可以准备多一些,要没过东风螺。
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点击查看大图 准备一个干净的大盆,将东风螺倒进去,放入没过东风螺的水。
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点击查看大图 倒入2小勺食用盐。
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点击查看大图 再加入2勺食用油。让东风螺静置,浸泡40分钟左右。(这一步是为了让东风螺将沙子吐干净。)
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点击查看大图 40分钟后,将东风螺清洗干净。(这时候可以看到盆子底部有很多沙子,用水将东风螺多清洗几遍。)
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点击查看大图 洗干净的东风螺倒入干净的锅里。
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点击查看大图 加入清水,没过东风螺即可。
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点击查看大图 加入姜片。
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点击查看大图 加入二锅头两勺。
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点击查看大图 盖上盖子,开大火。一共煮8分钟。
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点击查看大图 等待螺子的时候,来调一下蘸料。准备一个干净的碟子,加入适量蒸鱼酱油,加入一小勺芥末。
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点击查看大图 8分钟到,关火。将刚刚冷藏的凉白开端出来,将东风螺用漏勺捞出来,放入凉白开中。
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点击查看大图 20秒左右,再次捞出东风螺,装盘。
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最后一步
点击查看大图 煮熟的螺肉很容易就取出来了,蘸上蘸料,芥末的味道加上爽脆的螺肉,搭配得恰到好处。
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发布于 2020-05-07
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