海丰发粿
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 150克开水倒入赤砂糖中,拌匀,赤砂糖容易结块,所以先用部分开水化开晾凉。
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2/10
点击查看大图 蛋糕粉提前过筛两遍,再筛入糖水中。
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3/10
点击查看大图 再倒入清水拌匀。
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4/10
点击查看大图 拌好的面糊可以过筛一遍。
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5/10
点击查看大图 拌好的面糊是可以流动,稍微粘稠的。
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6/10
点击查看大图 准备好钵仔,这是老妈用了四十几年专蒸'发粿'的钵仔,老妈把它们赠送给我了。
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7/10
点击查看大图 把面糊倒入钵仔中,8-9分满。
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8/10
点击查看大图 锅里提前倒入适量清水烧开,放入装满面糊的钵仔,盖上锅盖,大火蒸20分钟。
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9/10
点击查看大图 时间到开盖取出,不用焖。开花了,开得好灿烂,寓意发发发,也寓意笑哈哈!
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最后一步
点击查看大图 晾凉到手温脱模取出,脱模手法就跟戚风蛋糕脱模类似。
4/10
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发布于 2020-05-07
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