阔以下两碗米饭的莴笋木耳炒肉片
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
大葱
半根 、
姜
两片 、
大蒜
两瓣 、
猪肉
150-200克 、
木耳
一小把 、
莴笋
半根 、
水淀粉
1勺
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
料酒
1勺 、
蚝油
1勺 、
生抽
1勺 、
糖
少许 、
花椒
少许（不喜可不加） 、
杭椒
2只 、
蒜苗
1根 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 猪后腿肉或者五花肉切片，莴笋切片，木耳泡发，大葱、蒜苗切段，姜切片，蒜切片，杭椒切小段，肉片用少许水淀粉拌匀，最好揉捏片刻，让肉片更好地挂浆，准备工作就绪
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2/7
点击查看大图 热锅冷油，八成热下葱姜蒜爆香
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3/7
点击查看大图 下挂好浆的肉片翻炒，同时下料酒去腥
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4/7
点击查看大图 下郫县豆瓣酱炒香，跟肉片一起翻炒，下蚝油、花椒
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5/7
点击查看大图 加入蒜苗、杭椒翻炒
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6/7
点击查看大图 加入莴笋木耳翻炒，加少许白糖提香，一点点就够了
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最后一步
点击查看大图 莴笋断生就准备起锅，加入少许生抽，我没有放盐，郫县豆瓣本身比较咸，出锅，开吃！
小贴士
整个动作流程要快速，否则肉片老了就不好吃了
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展开全部7个步骤
发布于 2020-05-06
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