美味卤鸭货
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
大葱
1根 、
姜
一个 、
料酒
一碗 、
八角
3个 、
桂皮
1块 、
香叶
4片 、
草果
2个
、
甘草
3片 、
肉蔻
3个
、
干辣椒
1把 、
酱油
一碗 、
蚝油
4勺 、
老抽
4勺 、
豆瓣酱
2勺 、
白糖
3勺 、
冰糖
1小把 、
牛腱子
900g 、
鸭翅
10个 、
鸭爪
10个
、
鸡尖
300g
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 鸭爪去甲、 牛肉泡出血水
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点击查看大图 准备好这些材料、
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4/19
点击查看大图 干料洗干净备用
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5/19
点击查看大图 买个这个汤包袋把干料全部装里面
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点击查看大图 如图
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7/19
点击查看大图 锅里放水,放入牛腱子,姜片,大葱,料酒煮开
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点击查看大图 放入鸭货
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9/19
点击查看大图 煮开后撇去浮末,然后放水里洗干净、备用有条件的可以放冰水泡着鸭爪鸭翅,这样可以更加紧致一点吃起来肉qq的
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10/19
点击查看大图 放油放入冰糖,炒出糖色
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11/19
点击查看大图 把牛肉放进去上色
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12/19
点击查看大图 牛肉比较难熟用高压锅压熟、放入干料包,姜葱,
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13/19
点击查看大图 放入一瓶啤酒、一定要放哟,不然煮出来不够香、
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14/19
点击查看大图 放入酱油,老抽、蚝油,白糖少许、
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15/19
点击查看大图 电压锅按牛肉键没有的用电饭锅也可以,煮饭键煮1个小时,用筷子能戳透就是好了
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16/19
点击查看大图 锅里放入油,豆瓣酱,
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点击查看大图 葱姜,炒出红油
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点击查看大图 放入鸭货,翻拌均匀、
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最后一步
点击查看大图 把煮好的牛肉和汁在一起放入锅里加去盐煮开后在煮20分钟,自己尝下咸淡, 汤要咸一点,鸭货才会入味、 最好后关火放置2.3个小时入味就可以吃了
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展开全部19个步骤
发布于 2020-05-06
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