黄油口蘑，简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这些都是食材，提前准备好。注意：照烧汁偏甜，适合搭配菌菇类的食材，喜欢吃鲜味的话，海鲜酱油也不错的选择，但一定要偏淡的调味。
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点击查看大图 口蘑切片，大蒜切片，洋葱切粒。口蘑不用切太薄，炒制以后脱水会变得很小，难易夹起来，另外不喜欢吃大蒜或者洋葱的，都切成很细碎的小丁，炒过以后就不容易吃出来了。
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点击查看大图 放入2小块黄油，小火加热，使其慢慢融化，冒泡。这一要注意，黄油不能大火加热，如果是从冰箱里拿出来，稍微常温放置一会儿，软了以后再用，这让黄油的性质更完美。
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点击查看大图 转中火后，放入蒜片和洋葱，炒出香味。这一步也不要大火爆炒，很容易会糊掉，影响口感和品相，中火慢慢炒软是较好的方法。
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点击查看大图 放入口蘑，大火快炒1分钟，有开始变软的迹象即可。蘑菇一开始会很干，而且黄油会被快速吸收，不要着急加油别怕糊了，翻炒之后就会出水，所以尽量注意时间，要不断翻炒
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点击查看大图 倒入照烧汁，撒一点胡椒粉，翻炒均匀约10秒，可关火。调味需要比较快，因为酱汁只要糊住食材即可，口蘑很容易入味，千万别炒时间太长；否则水出的越多，越不容易入味。
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最后一步
点击查看大图 一盘油香味鲜的黄油蘑菇就完成了，让你有一种西餐中吃的奇妙感觉
小贴士
1、这道菜的美味来自于蘑菇本身，黄油可以让它更加香醇，而照烧汁可以让蘑菇更加清甜。 2、更简单的方法：第一步就下黄油，用黄油代替植物油来炝锅，后面直接炒软以后用照烧汁调味即可，大蒜和洋葱有一个也行。
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发布于 2020-05-06
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