#吃货打卡季#白灼虾不加一滴水，原汁原味，肉质鲜嫩
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 剪掉虾须和虾脚，用一根牙签戳进虾的倒数第三个关节处，将虾线挑出来，再把虾清洗干净。
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点击查看大图 锅烧热，不用加油，直接将虾放入锅中翻炒，也不用加任何调料。翻炒至虾的两面都变成红色，利用虾自身的水分进行白灼。
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点击查看大图 锅内加入适量的食用油，油温六成热时加入姜末和蒜末，煸炒出香味，姜蒜微微变黄。
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点击查看大图 将炒好的姜蒜盛入碗中，加入蒸鱼豉油、香醋和少许糖，搅拌均匀即可。
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点击查看大图 虾本身有咸味，白灼的时候不需要放盐，熟了以后不蘸任何料汁味道也很鲜美。
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最后一步
点击查看大图 如果买的虾一顿吃不完，不能直接放在冰箱中冷冻。要放在小盒或者矿泉水瓶中，加入没过虾的水来冷冻，解冻后再吃依然很新鲜。
小贴士
1、白灼虾的蘸料可以根据个人的口味调制，姜醋汁，生抽都可以。 2、市场上买的虾，基本都是养殖的，一定要去掉虾线，否则不但不干净还会有腥味。
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发布于 2020-05-06
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