#美食视频挑战赛# 冬瓜山药排骨汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
排骨
500克 、
冬瓜
500克 、
山药
300克
、
姜片
20克 、
葱段
15克
、
香叶
3片 、
八角
1个 、
干辣椒
3个 、
枸杞子
10克 、
料酒
30克 、
蒸鱼豉油
20克
、
生抽
30克 、
蚝油
15克 、
鲜鸡汁
15克
、
香菜
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 1.排骨冷水下锅，水开后焯水3分钟左右，撇除血末后捞出
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2/10
点击查看大图 2.砂锅中提前将水烧沸，然后放入焯好的排骨
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3/10
点击查看大图 3.砂锅中放入料酒，蒸鱼豉油和生抽
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4/10
点击查看大图 4.放入香叶、八角、姜片和葱段
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5/10
点击查看大图 5.继续放入干辣椒和枸杞子，以中火炖煮1小时
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6/10
点击查看大图 6.将山药块放入砂锅中，继续炖煮20分钟
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7/10
点击查看大图 7.将冬瓜块和少量香菜放入砂锅中
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8/10
点击查看大图 8.放入15克蚝油和15克鲜鸡汁
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9/10
点击查看大图 9.以中小火继续炖煮15分钟即可
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最后一步
点击查看大图 10.一款养生又鲜香的冬瓜山药排骨汤就做好啦！
小贴士
1.鲜鸡汁的作用是将这道汤的鲜美程度提升到一个更高的层次，我用的是超市里面可以买到的瓶装鲜鸡汁。如果不方便购买的话，也可以不放 2.冬瓜因为很容易熟，所以在汤已经基本炖好的时候再放入即可，无需过分炖煮 3.山药在削皮和清洗时可以戴一次性手套或者及时清洗双手，避免接触山药汁液导致皮肤过敏
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-05
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