笋干烧肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切块切好的肉洗净后入冷水锅锅中加几片姜、葱节、黄酒些许焯水后捞出,用流动的温水冲洗干净后控水备用。
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点击查看大图 准备笋干泡半天
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点击查看大图 泡发状态泡好的笋干,用清水多换洗几次。泡好后切成块。(我喜欢吃大块的,就没切)
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点击查看大图 锅里放少许油,下姜片、蒜头炒香入焯水后的五花肉翻炒待肉变黄上色后加入黄酒,老抽、生抽继续翻炒。 加入冰糖继续炒。 待冰糖溶化后加入热水,(水量多些,因为后面还要加笋干的)放葱结。
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点击查看大图 肉小火慢炖约30分钟后加入处理好的笋干,继续炖烧,至汤汁变少我又炖了约30分钟最后要注意别把汤都烧干了。小心干锅。
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最后一步
点击查看大图 至肉烂笋香,常常咸淡口,需要加盐就加盐调味,出锅即可。 成品
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发布于 2020-05-05
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