香辣鸭爪
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时间：30分钟
食材清单
带皮鸭爪
500克
、
酱油
适量 、
老抽
2勺 、
料酒
2勺 、
盐
适量 、
火锅底料
70g
、
沙姜
3片
、
花椒
适量 、
草果
1个
、
八角
1个 、
香叶
5片 、
姜
3-6片 、
大葱
1根 、
小茴香
适量 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 把鸭爪洗干净（鸭指甲要剪掉，我这次懒没剪，吃起来就麻烦了点），沥干水分，放热油里炸几分钟。一定要盖上盖子炸！鸭皮鼓起来会爆！
-
2/4
点击查看大图 锅中倒油，放入葱姜和所有香料炒香，再放火锅底料炒出红油，最后放半锅水、盐、酱油、老抽，煮沸
-
3/4
点击查看大图 水沸后，放入鸭爪，盖上盖子焖30分钟
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最后一步
点击查看大图 焖好后，盖好盖子泡3个小时以上，再加热吃。如果想更入味脱骨，我一般会泡一个晚上（水一定要淹没鸭爪）早上加热几分钟，再泡一个白天，下班回去加热后，就可以开吃了(￣▽￣)／
小贴士
我家的砂锅可以干烧，所以我直接在砂锅上爆香了
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-05-05
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