牛肉丸子小白菜汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉馅
200克
、
洋葱
半个 、
姜
5片 、
花椒粉
1茶勺
、
鸡蛋
1个 、
盐(馅)
1茶勺
、
蚝油(馅)
1汤勺
、
酱油(馅)
1汤勺
、
水(馅)
3汤勺
、
淀粉(馅)
2茶勺
、
小白菜苗
一小把
、
葱(炝锅)
适量
、
姜(炝锅)
适量
、
花椒(炝锅)
10粒左右
、
白胡椒
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 先把牛肉、洋葱、姜片放入搅拌机打碎(省的剁馅)。加入其他调料,然后朝着一个方向搅拌。待所有调料融合好以后,放3汤勺水,继续搅拌(水要一点点加进去)。最后放淀粉,继续搅拌。搅拌得时间越长,馅越劲道好吃。
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2/7
点击查看大图 起锅,放一点点油,把葱姜花椒炝锅。出香味时,把葱姜花椒捞出,放开水。
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3/7
点击查看大图 待水开始冒小泡得时候,把火关成中火,下丸子。尽量分开下。下进去的丸子不要立刻翻动,否则会散。全部下好以后,待水开,把浮沫撇干净。
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4/7
点击查看大图 中火炖煮大致20—30分钟。然后加入酱油,白胡椒,盐调味。
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5/7
点击查看大图 最后把小白菜放入,开大火,滚开即可关火。
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6/7
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 配一份凉菜,来一碗杂粮饭。开吃
小贴士
1.肉馅一般放鸡蛋清,比较懒就直接放了整蛋。 2. 肉馅里一定要放淀粉和水,并且要搅拌均匀上劲,口感才会更好。 3. 下丸子之前,一定要炝锅哦。否则汤得味道会有一点点腥
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发布于 2020-05-05
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