随性麻婆豆腐

无风不飞

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  小米辣，葱、蒜备好

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  肉馅放生抽盐糖调味

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  豆腐切块，汆烫一下。据说可以去豆腥。我只是为了方便后续料理的时候没有那么容易碎

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  沥干水分

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  热油将辅料爆香

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  放入肉馅煸炒至轻微变色

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  放入灵魂郫县豆瓣酱

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  炒出红油，放入豆腐和少量清水进行炖煮

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  放入食盐，糖，少量生抽调味。可以边尝边放。到你喜欢的味道

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  翻锅时，切记要用锅铲的背面，从一边轻推到另外一边。

• 最后一步
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  出锅前淋入水淀粉。让汤汁浓稠。让豆腐更有味道

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发布于 2020-05-05

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