#美食视频挑战赛#红烧牛肉面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛腱肉
500克
、
挂面
200克 、
老抽
10克 、
豆瓣酱
10克 、
八角
2个 、
香叶
4片 、
料酒
10克 、
蚝油
10克 、
冰糖
20克 、
葱
1段 、
姜片
4片 、
腐乳
1块
、
生菜
2颗 、
干辣椒
5个 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 牛腱肉切大块，浸泡半小时去血水
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2/9
点击查看大图 冷水下锅焯水，放料酒，姜片2片
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3/9
点击查看大图 拿一个小碗，把腐乳，老抽，生抽，蚝油，郫县豆瓣酱，冰糖，水调成酱汁
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4/9
点击查看大图 把牛肉和酱汁倒入压力锅，放干辣椒，葱段，八角，姜片，1000毫升凉水，我还放了点海带结
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5/9
点击查看大图 电压力锅浓香模式四十分钟，到时间后不要打开锅盖，再焖二十分钟。
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6/9
点击查看大图 OK了，可以先吃一顿红烧牛肉海带结，再留一半的汤和牛肉第二天早上做红烧牛肉面
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7/9
点击查看大图 煮好面条过水，面条不要煮时间太长，没有硬心即可捞出，再烫几颗小油菜备用
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8/9
点击查看大图 牛肉汤烧开，放入面条稍煮半分钟
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最后一步
点击查看大图 装在碗里，放上油菜，开吃！喝汤吃面，味道太鲜香了，喜欢吃辣的小伙伴还可以放一点辣酱！
小贴士
烧牛肉时放入一块腐乳和少许腐乳汁，肉的滋味会变得更加丰富，腐乳的甜不像冰糖那么纯粹，腐乳的甜更耐人寻味！可以试一试哦！
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展开全部9个步骤
发布于 2020-05-05
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