莲子龙骨猪肚汤(含清洗猪肚步骤)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肚洗一遍清水,内外翻开洗。第二遍加粉,面粉生粉地瓜粉统统可以,随便哪种,可以把黏在猪肚上的滑涕洗走~第三遍也是粉,第四遍清水,内外洗干净
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点击查看大图 减去多余的浮油
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点击查看大图 记得这个黄色的,烧锅开水,猪肚两条长的剪断,剪开,一起放开水烫,烫完几分钟趁热捞出,把水控干一点
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点击查看大图 烫完赶紧拿刀刮掉,不怕热,轻松就弄掉,凉了不好刮。很多人洗猪肚这个不懂刮干净,起来的汤很多这种渣汤不清
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点击查看大图 剪开的肠子一样的肚条,也是趁热刮,一层白色的不能要
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点击查看大图 刮干净这种
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点击查看大图 开水一锅,龙骨焯水捞起来,放砂锅,猪肚也砂锅,加水烧开后,转小火
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点击查看大图 捞去浮沫,为了拍照有的没捞到,。干活还拍照好辛苦滴说
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点击查看大图 过二十分钟加莲子。
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点击查看大图 还没煮熟,成品晚点再来发。噢,对,喜欢吃软的再炖久一点,至少二十分钟,筷子叉进去猪肚就熟~过一会猪肚先捞出来,剪刀剪块,再放进去一两分钟,加盐,(听说猪肚不能提前放盐,会萎缩还是啥的不懂)烧开,出锅!
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点击查看大图 好了,猪肚脆,汤浓,好吃
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最后一步
点击查看大图 小碗一碗,消暑解热。
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发布于 2020-05-04
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