老北京驴打滚没有驴
192838人浏览 · 1852人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/23
点击查看大图 蒸锅加水,开火烧开。
-
2/23
点击查看大图 准备一个空盘子,铺上保鲜膜。
-
3/23
点击查看大图 刷一层油。
-
4/23
点击查看大图 称量100g糯米粉。
-
5/23
点击查看大图 加水100g,总重达到200g。
-
6/23
点击查看大图 用勺子搅拌至顺滑得到面糊。
-
7/23
点击查看大图 将面糊平铺到盘子里。
-
8/23
点击查看大图 水烧开后面糊上锅蒸5分钟。
-
9/23
点击查看大图 等待期间面板上铺一层保鲜膜。
-
10/23
点击查看大图 取200g红豆沙,再铺一层保鲜膜。
-
11/23
点击查看大图 擀面杖擀成长方形待用。
-
12/23
点击查看大图 蒸好的糯米糕放凉。
-
13/23
点击查看大图 面板上铺一层保鲜膜,撒上15g黄豆粉。
-
14/23
点击查看大图 将糯米糕盖在黄豆粉上。
-
15/23
点击查看大图 折叠成长方形,撒黄豆粉。
-
16/23
点击查看大图 擀成长条,撒一些黄豆粉。。
-
17/23
点击查看大图 两边向中间折叠,撒一些黄豆粉。
-
18/23
点击查看大图 再对折,撒一些黄豆粉。步骤16-18重复3-4次。
-
19/23
点击查看大图 将糯米糕擀成长方形,注意要比豆沙大一圈。
-
20/23
点击查看大图 将豆沙铺在糯米糕上。
-
21/23
点击查看大图 从一侧卷起。
-
22/23
点击查看大图 切块。
-
最后一步
点击查看大图 撒上余下的5g黄豆粉,就可以吃啦。
小贴士
1,反复折叠撒黄豆粉,是为了让糯米糕吸收黄豆粉的香味。 2,各地糯米粉吸水程度不一样,酌情可以加10g水。 3,每切一刀,都用厨房纸擦一下刀,保证切面干净。
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2020-05-04
换一个做法相关分类
相关推荐