豆豉烧带鱼

Name: 豆豉烧带鱼
Ingredients: 带鱼 1条; 适量; 适量; 适量; 适量; 适量; 适量; 适量

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

带鱼 1条、

姜蒜适量

、豆豉适量、红辣椒适量、生抽适量、生粉适量、

油盐适量

、料酒适量

烹饪步骤

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将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉；
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烧热锅，放入油，放入带鱼；
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将带鱼煎至两面金黄后捞出；
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锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒；
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煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽，煮开；
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下入煎好的带鱼，加盖煮上两、三分钟；
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中间翻动一下，加入盐等调味料；
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大火收汁即可；
最后一步
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摆入盘中。

小贴士

1. 带鱼下锅前，先要用厨房纸巾或者风干表面水分，再拍层薄薄的淀粉； 2. 烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用； 3. 锅中留少许底油，下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味； 4. 再加入适量的水和生抽煮汤，放入煎好的带鱼里面煮上三分钟； 5. 中间将鱼翻个面，加入盐等调味料，大火收汁即可。

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发布于 2013-07-28

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