会流沙的花生馅汤圆
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时间：30分钟
食材清单
糯米粉(面团)
240克
、
开水(面团)
100克
、
冷水(面团)
80克左右
、
花生(馅)
100克
、
白糖(馅)
50克
、
无盐黄油(馅)
60克
烹饪步骤
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点击查看大图 我们先来开始制作花生馅。我们先把花生放锅里小火把它炒至微微脱皮(不用加油)，待放温后用手一搓就可以完全去皮了，再把皮抖掉，现在我们把熟花生仔拿料理机打碎，有微微颗粒感更好。有糖粉最好，没有，就白糖用料理机打碎。
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2/7
点击查看大图 黄油隔水融化，然后倒入花生馅中，看到没有？是比较稀的一个状态，我们要把这个花生馅拿去冰冻下，它才会成团，利于后面的操作。
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点击查看大图 接着我们制作糯米面团，先将开水到去糯米粉中，并迅速搅拌均匀，接着倒入冷水，冷水不能一次性加入，慢慢加，观察下面团的质地，直到能把它揉成一个非常柔软的面团
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点击查看大图 我们把冰箱的花生馅取出(不要冰太太硬了)搓成每个大约6克那样的圆球，然后面团取出12克左右，把它整成小碗状(整圆，中间压个洞，然后边缘边转边压就可以成小碗状)放入花生馅把它包起来，并把它团圆就好了，可以在表面裹上糯米粉。不急吃就放冰箱冷冻保存。
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点击查看大图 这个量包了三十来个。
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点击查看大图 锅中水烧开，放入汤圆，并轻轻搅拌下，等待水再度烧开，转中火烧至汤圆浮起，再煮1-2分钟，连汤带汤圆盛起，开吃。
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最后一步
点击查看大图 普及知识。
小贴士
如果有出现不好包有裂缝的时候，可以手指沾下水把有抓紧下，再慢慢团啊团，团圆它，然后奇迹发生了，细纹都不见了。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-05-04
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