家常炒凉粉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备300g碗豆粉1碗。(随便什么牌子的都可以)
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点击查看大图 碗中碗豆粉倒入盆中按1:6比例加入6碗水。搅拌均匀如图的水样备用。
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点击查看大图 锅中在加入同等大小6碗水烧开。
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点击查看大图 水开倒入搅拌好的碗豆粉水。不停搅拌
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点击查看大图 搅拌起大泡如图样。
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点击查看大图 一直搅拌至如图这种稠度。
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点击查看大图 盛出装入容器静置四小时放凉。
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点击查看大图 静置4小时放凉后的凉粉倒扣入盘中。然后切好块状大小。
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最后一步
点击查看大图 锅中加入少量油,油热入蒜沫,胡萝卜丝加盐翻炒1分钟倒入切好的凉粉。根据自己口味加入适量,生抽、辣椒油翻炒2分钟起锅时加入葱花。香菜即可。
小贴士
煮凉粉全程中大火,凉粉一定按比例加水否则太硬没法吃。
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发布于 2020-05-04
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