香酥炸鸡排
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一次做,拿五块鸡胸肉试试手,要是做砸了扔了也不用心疼。把鸡胸肉清洗干净,去除筋膜和鸡油
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点击查看大图 斜刀片成小块
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点击查看大图 再次清洗干净
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点击查看大图 捞出洗干净的鸡肉片
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点击查看大图 用松肉锤带齿的一头把鸡肉块敲松散,力道掌握不了的用另外平整的那头敲。没有松肉锤的就用刀背敲,把鸡肉敲松散
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点击查看大图 全部敲好之后放姜末
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7/30
点击查看大图 奥尔良腌料(可以不放,但是家人喜欢吃这一口酸爽我就放了。不放奥尔良料这里换成适量的食盐。)
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点击查看大图 加点黑胡椒粉
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点击查看大图 五香粉
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10/30
点击查看大图 肉桂粉
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点击查看大图 辣椒酱
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12/30
点击查看大图 记得要用玉米淀粉哦,玉米淀粉!玉米淀粉!玉米淀粉!为什么不能用其他淀粉呢?你品~ 你细品~~
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点击查看大图 加耗油
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点击查看大图 味极鲜
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点击查看大图 芝麻油
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16/30
点击查看大图 鸡精
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17/30
点击查看大图 食用油
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18/30
点击查看大图 所有调料加入之后洗干净手
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19/30
点击查看大图 抓拌均匀
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20/30
点击查看大图 伊利纯牛奶一盒,什么牌子都可以,只要是纯牛奶
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21/30
点击查看大图 倒入鸡肉里面继续抓拌均匀
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22/30
点击查看大图 码入盆里用保鲜膜封口,放到冰箱冷藏室里24小时入味。
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23/30
点击查看大图 拿出腌制好的鸡排胚,放在倒好玉米淀粉的盘子里
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24/30
点击查看大图 两边都拍上玉米淀粉,然后抖干净浮粉
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25/30
点击查看大图 两个鸡蛋打成蛋液倒入另一个盘子里,把裹好淀粉的鸡排放进蛋液里两面都沾裹上蛋液
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26/30
点击查看大图 拿出放到装面包糠的盘子里严严实实的裹上面包糠
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27/30
点击查看大图 下油锅炸,火不要太大,勤翻面
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28/30
点击查看大图 多翻几次,控好火,油温不要太高,以免炸得乌漆抹黑
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29/30
点击查看大图 金黄酥脆的鸡排出锅,又香又脆
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最后一步
点击查看大图 切开看一下,肉是多汁鲜嫩的哟~ 吃多少炸多少,没用完的保鲜袋分装,丢冷冻室冷冻,吃的时候拿出来化冻。
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展开全部30个步骤
发布于 2020-05-04
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