干煸豆角

又家小厨房

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  四季豆两头去蒂，去除中间的筋，然后用手掰成小段，过水洗净。

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  准备适量的辣椒、蒜和花椒。喜欢更加麻辣的朋友，可以适量的增加佐料。

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  锅烧热倒入少许的油，倒入四季豆中小火慢慢煸炒。这个过程很重要，一定要中小火慢慢煸炒，可以让四季豆熟透，食用大量未熟透的四季豆是会有中毒风险，所以谨记。

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  小火煸炒到四季豆表面起皱，倒入花椒、干辣椒和拍碎的蒜瓣继续煸炒。

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  待花椒炒香就可以调味了，放入生抽和少许的盐，翻炒均匀就可以出锅了。如果你不能确定四季豆是否熟透，可以提前尝下，未熟透的话继续翻炒。

• 最后一步
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  我家吃米饭只要有【干煸豆角】，米饭都会多蒸一些，麻辣鲜香的味道，也更能促进食欲。

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发布于 2020-05-03

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