干煸豆角
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 四季豆两头去蒂，去除中间的筋，然后用手掰成小段，过水洗净。
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点击查看大图 准备适量的辣椒、蒜和花椒。喜欢更加麻辣的朋友，可以适量的增加佐料。
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点击查看大图 锅烧热倒入少许的油，倒入四季豆中小火慢慢煸炒。这个过程很重要，一定要中小火慢慢煸炒，可以让四季豆熟透，食用大量未熟透的四季豆是会有中毒风险，所以谨记。
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点击查看大图 小火煸炒到四季豆表面起皱，倒入花椒、干辣椒和拍碎的蒜瓣继续煸炒。
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点击查看大图 待花椒炒香就可以调味了，放入生抽和少许的盐，翻炒均匀就可以出锅了。如果你不能确定四季豆是否熟透，可以提前尝下，未熟透的话继续翻炒。
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最后一步
点击查看大图 我家吃米饭只要有【干煸豆角】，米饭都会多蒸一些，麻辣鲜香的味道，也更能促进食欲。
小贴士
烹饪小提示 1、豆角的选用可以根据自己的喜好，不管是四季豆还是豇豆都可以做这道菜。 2、四季豆肉质厚实，所以烹饪的时候，一定要确保炒熟。 3、我看有些朋友会提前把豆角放油锅里稍稍炸一下，表皮褶皱增多，也容易入味，如果近期在控制体重的朋友，我还是建议采用我这个方法，用油少，吃了也不担心长肉肉。
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发布于 2020-05-03
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