红糖发糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红糖白糖用250g的热水化开,等水温度降到60度,手能碰得上时放入酵母搅拌均均
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点击查看大图 面盆中称入380g面粉,鸡蛋用碗打散倒在面粉里,然后倒入红糖酵母水,用手动打蛋器顺时针搅到无干粉状
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最后一步
点击查看大图 倒入8寸的蛋糕模具中放入蒸锅,50度左右的温水发酵30到60分钟,到模具八分满的时候就可以了,然后把枣子摆在上面就可以了,开大火蒸25分钟左右,关火焖5分钟再出锅。
小贴士
不能过度搅拌,面糊会起筋
发布于 2020-05-03
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