下酒的五香油焖蚕豆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 剥好的蚕豆洗净
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点击查看大图 清水烧开
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点击查看大图 放入蚕豆，加一勺盐煮入味
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点击查看大图 煮至豆变色，软糯后(5分左右)捞出控干水分。
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点击查看大图 大蒜，香叶，花椒粒，桂皮，八角(忘拍照)，黑胡椒粒，把这些调料掰碎备用
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点击查看大图 起油锅，豆子比较吸油，所以油要略多些。油热后倒入调料炒香。
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点击查看大图 倒入煮好的控干水分的蚕豆，让豆豆们平铺在锅底，让每一颗豆子尽可能和油有亲密的接触时间。
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点击查看大图 过程中会有豆子开口爆开的声音，加入少许糖。
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点击查看大图 最后淋上两勺蒸鱼豉油。
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点击查看大图 稍作翻炒，关火！
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最后一步
点击查看大图 装盘出锅了，咸淡香糯的五香油焖蚕豆大功告成！下酒的好菜。
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发布于 2020-05-03
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