干煸泥鳅
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.活泥鳅在水里放几滴油，静置几个小时，让泥鳅吐下沙。2.泥鳅吐沙后，把泥鳅里的水倒了，保留淹没泥鳅的水即可。3.在泥鳅里加入两勺盐，一勺醋。4.盖上盖子，静置3分钟。5.泥鳅盆内倒入热水，静置一会会出现一层白膜，用流动的水把白膜冲洗干净。
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点击查看大图 锅内倒油，油温6成热时放入泥鳅。
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点击查看大图 炸至表皮焦脆，捞出。
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点击查看大图 锅内留底油，下大蒜、生姜炒香。再依次放入剁辣椒，青椒炒软
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点击查看大图 放入泥鳅，料酒翻炒均匀。放韭菜、撒盐，翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 超下饭的一道干扁泥鳅就做好啦～
小贴士
1.泥鳅放盐和醋的时候一定要盖好，不然泥鳅会因为难受跳的到处都是。 2.泥鳅的那层白膜是去土腥味的关键。
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发布于 2020-05-03
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